假鳕鱼是什么
想要知道假鳕鱼，大家就得先了解真鳕鱼是什么。目前市场上的鳕鱼多种多样，有多少种鱼被叫做“鳕鱼”呢？
事实上，鳕鱼只不过一个普通的鱼类产品名字，有500多种鱼可以合情适当的被叫做“鳕鱼”，市面上容易见到的也有10多种。
在市场上，鳕鱼也被用作多种鱼类（包含部分非鳕形目的鱼类）的俗名，譬如是裸盖鱼科的鱼类，它在市面上的中文俗名就叫“银鳕鱼”。
那样，假鳕鱼的真实面目又是什么呢？原来，市场上贩售的假鳕鱼的真身其实就是油鱼。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，它的俗称是泉水鱼，别称则有“圆鳕鱼”，“仿鳕鱼”等等。
油鱼是鲤科鱼类，生活与山溪或有流水的岩洞与江河有泉源的地方，在国内主要分布在长江上游及岷江，西江中上游。靠食用硅藻和水生昆虫的幼虫为生。
油鱼被多个国家列入禁止食用名单。其中日本将它列为“有毒鱼”，禁止入口；意大利官方将它列为禁止入口鱼种。但现在国内并没对油鱼如此的鱼类有禁止或者限制食用的规定。
食用假鳕鱼的害处
大家已经了解假鳕鱼的面目就是被叫做油鱼的家伙，那样，假如不小心食用了假鳕鱼，会对大家的身体导致什么风险呢？
第一，油鱼是深海鱼，含有很多的油脂，占体重的18%至21%，特别以蜡酯为主。又由于蜡酯的熔点高达1000摄氏度，因为人体没办法将它分解吸收，肠道遭到刺激后会出现肚泻的现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒。
油鱼内含的蜡酯，虽然并不是有毒，但人体很难消化，并且累积在直肠中，因此有部分人食用后，会出现腹泻，肠胃痉挛等不适的症状，并且油份或许会不断地从肛门流出。
有实验报告显示，44人试验进食油鱼后，20人出现不适，当中16人出现排油腹泻，10人出现肠胃痉挛，7人头疼，与5人有呕吐状况。
假如有人不小心食用了油鱼冒充的鳕鱼，最快在30分钟就会出现以上的症状，但多数人会在两天内痊愈。
怎么样分辨真伪鳕鱼
面对黑心商贩供应的假鳕鱼，身为买家的大家也要提升我们的警惕，不要上了黑心商贩的当。目前就跟大伙介绍几种分辨假鳕鱼的办法。
办法1、看价格
鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，再加上它的原产地不是中国，因此它的价格不可能过于实惠。一般鳕鱼的价格至少每公斤在200元以上，而油鱼每公斤一般不会超越60元。假如看到价格过于低廉的鳕鱼，大家必须要小心购买，千万不可以贪图小实惠。
办法2、用手摸
这个办法在两者冰冻时非常难不同，但在解冻后，鳕鱼摸上去就会非常柔滑。解冻后摸鱼皮，鳕鱼是非常光滑像有一层黏液膜一样，而油鱼则要相对粗糙一些。
办法3、看鳞片
鳕鱼鳞片较小,身上有小小的银色圆点,肉色较浅。鳕鱼的鳞片很锋利,摸上去像针刺一样,为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特征,卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特点。
办法4、看肉和皮的颜色
鳕鱼的鱼段皮发白或灰白,色淡,肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色,色深,有网格状,肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白,油鱼仔细看后会发现呈黄色。
办法5、看横切面
鳕鱼目前卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉色洁白,肉上面没特别粗特别明显的红线，鱼鳞很密,是一片压一片的那种。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是由于鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼中间会有一条淡黄或淡红色的线条，而鳕鱼是没的。
在这里，期望提供的办法可以帮助大伙在购买鳕鱼是不要误买了假鳕鱼。
误食了假鳕鱼如何解决
大家了解了怎么样分辨假鳕鱼，但那些黑心企业的招数更是层出不穷。一般若是整条鱼供应，就比较容易分辨出什么是真鳕鱼，什么是冒牌货。但目前市面上所贩售的几乎是被分割出来的鳕鱼块。这也增加了真伪鳕鱼的分辨困难程度。
那样，假如大家不小心误食了假鳕鱼，也就是油鱼，该如何解决呢？
第一，在大家误食了油鱼之后，一般会出现腹泻与肛门喷油的症状。因为卫生纸比较容易渗透，并不合适用来垫在屁股。而女人卫生棉垫原先设定的吸收地区、液体都不同，困难对症下药，比较容易侧漏。成人纸尿布范围大、有高分子吸收体、防侧漏的范围超大，可以有效阻绝喷油。
第二，这种症状最久会持续到4天，但之前24时会最密集。请耐心等待这类深海鱼油 喷完为止。在这段期间内有时会短中止止喷油，不过之后还是或许会喷油，保护手段不要随便卸除。
最后还是建议误食了假鳕鱼的朋友一旦出现不适症状要立刻去医院就诊，让大夫给出专业的诊断。